飼料安全是影響動(dòng)物性食品安全的主要因素，因此，若想保證動(dòng)物性食品的安全性，首 先必須保證飼料的安全性。飼料的不安全性因素很 多，其中鉛(Pb)、鎘(Cd)、絡(luò)(Cr)是飼料中有毒有害 的成分，是我國飼料安全衛(wèi)生控制的重要指標(biāo)。動(dòng)物 長期攝入含重金屬高的飼料，重金屬可在體內(nèi)蓄積， 就會危及動(dòng)物的生產(chǎn)和健康，而人會通過食物鏈而 受到危害。因此用高溫馬弗爐來準(zhǔn)確測定飼料中重金屬的含量和有 效控制飼料中重金屬含量有著重要意義。

測定重金屬所需材料與方法

儀器設(shè)備及試劑：

    原子吸收分光光度儀、氖燈、鉛、鎘、鉻空心陰極燈；微波消解儀 及消解罐);瓷坩堝；分析天 平（感量0.000 1 g);樣品粉碎機(jī)，色譜純硝酸、優(yōu)級純硝酸、優(yōu)級純鹽酸、優(yōu)級過 氧化氫、超純水；1 000 μg/mL 的 Pb、1 000 μg/mL 的 Cd、I 000 μg/mL的Cr標(biāo)準(zhǔn)溶液；生長肥育豬配合飼料、生長肥育豬濃縮飼料、4%生長肥育豬預(yù)混合飼料。

試驗(yàn)方法

    (1)按國標(biāo)方法中干法灰化處理不同種類的飼 料。稱取5 g粉碎均勻的樣品于瓷坩堝中，小火 炭化至無煙，然后放入550 度高溫馬弗爐灰化2~4 h。冷 卻后取出加入5 mL混合酸，水浴加熱直到消化液 2~3 mL，分次用5 mL左右的水轉(zhuǎn)移到50 mL容量 瓶。

    (2)按微波消解法處理不同種類的飼料。稱取粉 碎均勻的0.5 g樣品于微波消解罐，加入5 mL硝酸 (色譜純）和過氧化氫（優(yōu)級純），浸泡放置大約5 min，輕輕晃動(dòng)使樣品混合均勻，蓋好內(nèi)蓋，旋緊外 套，放入微波消解中，設(shè)定好微波消解程序進(jìn)行消解 。消解完后取出內(nèi)罐，待*冷卻后開罐，用 超純水轉(zhuǎn)移并定容于50 mL容量瓶中，雙層濾紙過 濾，待用，同時(shí)做試劑空白對照。

結(jié)果與分析

    在同一個(gè)條件下兩種處理方法測定 值比較沒有明顯差異，微波消解條件能夠滿 足3種重金屬的處理，微波消解法能短時(shí)間內(nèi)硝化樣品至*，并且損失少。